JECA Jambons et Charcuterie

Carpaccio de jambon de la Forêt Noire

La recette

Temps de préparation :

  • 15 minutes

Ingrédients :

  • 250 g de jambon de la Forêt Noire Jeca
  • 1/3 poivron vert – 1/3 poivron jaune – 1/3 poivron rouge
  • Quelques jeunes pousses (lin, tournesol, brocoli, luzerne ou mange-tout …)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Facultatif : 20 g de parmesan grossièrement râpé

Recette pour 2 personnes :

  1. Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel. Au pinceau enduisez d’une fine couche les assiettes.
  2. Disposez les tranches de jambon de la Forêt Noire Jeca tranchées finement.
  3. Lavez et coupez en petits dés les poivrons et les déposer sur le jambon.
  4. Ajoutez quelques jeunes pousses sur le dessus.
  5. Facultatif : parsemez de copeaux de parmesan.
  6. Ajoutez du poivre noir au moulin et déposez quelques gouttes de vinaigrette sur le dessus.
  7. Servez avec des tranches de pain blanc bien frais. Dégustez, c’est prêt !