JECA Jambons et Charcuterie

Croustillant de saucisse de viande au miel

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de saucisse de viande Schröder
  • 2 grosses échalotes
  • 100 g de beurre
  • 10 cl de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 5 feuilles de brick
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Couper la saucisse de viande en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
  • Les faire revenir à la poêle des deux côtés.
  • Réserver sur une assiette au chaud.
  • Dans la poêle faire suer les échalotes.
  • Après coloration déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre, ajouter une cuillère à soupe de miel, mélanger le tout, assaisonner.
  • Partager les feuilles de brick en deux, y poser une rondelle de saucisse de viande, mettre un peu de la préparation échalotes et miel par dessus.
  • Confectionner des petits paquets et les faire dorer à la poêle avec du beurre puis servir sur une salade.