Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de courgettes
• 200 g de champignons de saison
• 120 g de tomates cerises
• 150 g de Kabanos HOUDEK
• 300 ml de bouillon de légumes
• 2 gousses d’ail en tranches
• 1 rondelle de gingembre
• 1 pincée de chili
• 1 à 2 pincées de curry
• 400 g de penne
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 g d’olives noires
• 1 cuillère à soupe de basilic
• Parmesan râpé
• Feuilles de basilic pour la garniture
• Sel, poivre

Temps de préparation :

• 20 minutes

Conseils de préparation :

1. Nettoyer les courgettes, retirer le pédoncule et les couper en dés de 0,5 cm. Nettoyer les tomates cerises et les couper en deux. Couper les Kabanos en fines tranches.
2. Placer et faire cuire les penne deux minutes de moins que la recommandation du paquet dans de l’eau salée puis les verser. Ne pas les refroidir à l’eau froide.
3. Placer le bouillon de légumes, l’ail, le gingembre, le chili et le curry dans une poêle creuse et porter à ébullition.
4. Placer les pâtes encore chaudes dans la poêle. Ajouter les courgettes, les olives et les tomates. Remuer délicatement. Enfin, à feu moyen, compléter la préparation avec les tranches de Kabanos ainsi que le basilic et bien mélanger le tout.
5. Dresser la préparation dans une assiette. Saupoudrer de parmesan et garnir de feuilles de basilic.

Astuce : Après la cuisson, les pâtes ne doivent pas être refroidies à l’eau froide afin qu’elles puissent se lier plus facilement avec la sauce.