
La recette
Temps de préparation :
- 15 minutes
Temps de cuisson :
- 15 minutes
Ingrédients :
- 1 salade feuille de chêne
- Quelques feuilles de Trévise
- 2 grosses tomates
- 3 œufs durs
- 1 avocat mûr
- 1 oignon
- 160 g Jambon de la Forêt Noire Jeca
- Quelques jeunes pousses (lin, tournesol, brocoli, luzerne ou mange-tout …)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (moutarde à l’ancienne de préférence)
- 6 cl d’huile d’arachide
- 6 cl d’huile de noix
- 6 cl de vinaigre de Xérès ou un vinaigre de framboise
- Sel, poivre
Recette pour 4 personnes :
- Laver la salade, la couper et la répartir dans le fond des 4 assiettes.
- Faire bouillir de l’eau et faire cuire 10 minutes les œufs après ébullition, les refroidir, les écaler et les couper en 8 puis les disposer sur les 4 salades.
- Nettoyer les tomates et les couper en 8, idem pour l’avocat et déposez-les joliment sur la salade.
- 5 radis
- ½ botte de persil
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- Nettoyez et détaillez un oignon puis le disposer sur les salades.
- Utilisez le jambon de la Forêt Noire Jeca prétranché ou tranchez-le en fines tranches s’il est entier. Roulez la tranche sur elle-même comme pour en faire une rosace et en disposer 4 par assiette.
- Mélangez dans un bol la moutarde le vinaigre, le sel le poivre et y ajouter les huiles. Disposez un peu de jeunes pousses fraîches sur le dessus et à l’aide d’une cuillère déposez la vinaigrette sur le dessus de la salade.
- Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches (ciboulette par exemple) et du poivre au moulin également !
- Dégustez, c’est prêt !