Temps de préparation :

• 15 minutes

Temps de cuisson :

• 15 minutes

Ingrédients :

• 1 salade feuille de chêne
• Quelques feuilles de Trévise
• 2 grosses tomates
• 3 œufs durs
• 1 avocat mûr
• 1 oignon
• 160 g Jambon de la Forêt Noire Jeca
• Quelques jeunes pousses (lin, tournesol, brocoli, luzerne ou mange-tout …)
• 1 cuillère à soupe de moutarde (moutarde à l’ancienne de préférence)
• 6 cl d’huile d’arachide
• 6 cl d’huile de noix
• 6 cl de vinaigre de Xérès ou un vinaigre de framboise
• Sel, poivre

Recette pour 4 personnes :

1. Laver la salade, la couper et la répartir dans le fond des 4 assiettes.
2. Faire bouillir de l’eau et faire cuire 10 minutes les œufs après ébullition, les refroidir, les écaler et les couper en 8 puis les disposer sur les 4 salades.
3. Nettoyer les tomates et les couper en 8, idem pour l’avocat et déposez-les joliment sur la salade.
4. 5 radis
5. ½ botte de persil
6. 3 cuillères à soupe de mayonnaise
7. Nettoyez et détaillez un oignon puis le disposer sur les salades.
8. Utilisez le jambon de la Forêt Noire Jeca prétranché ou tranchez-le en fines tranches s’il est entier. Roulez la tranche sur elle-même comme pour en faire une rosace et en disposer 4 par assiette.
9. Mélangez dans un bol la moutarde le vinaigre, le sel le poivre et y ajouter les huiles. Disposez un peu de jeunes pousses fraîches sur le dessus et à l’aide d’une cuillère déposez la vinaigrette sur le dessus de la salade.
10. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches (ciboulette par exemple) et du poivre au moulin également !
11. Dégustez, c’est prêt !