JECA Jambons et Charcuterie

Salade au jambon de la Forêt Noire Jeca

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de salade verte
  • 1 poire et 1 pomme
  • 50 g de pignons
  • 100 g de jambon de la Forêt Noire
  • 4 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillérées à soupe de vin rouge
  • 1 cuillérée à soupe de miel
  • 1 cuillérée à soupe de moutarde
  • Sel, poivre du moulin, beurre
  • Persil finement haché

Temps de préparation :

  • Environ 25 minutes

Conseils de préparation :

  1. Laver la salade et la répartir dans 4 assiettes
  2. Nettoyer la poire et la pomme, les partager en quarts, les dénoyauter, couper de fine lamelles à partir des quarts puis faire revenir le tout à la poêle avec du beurre en y ajoutant les pignons. Une fois la préparation faite, la disposer dans les 4 assiettes sur le lit de salade.
  3. Faire saisir de fines tranches de jambon de la Forêt Noire dans une poêle avec le reste de matière grasse puis, les ajouter dans les assiettes.
  4. Faire réduire un court instant le vinaigre balsamique et le vin dans la même poêle, ajouter la moutarde et le miel puis assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  5. Verser la sauce sur la salade et saupoudrer de persil.
  6. Servir et déguster.