JECA Jambons et Charcuterie

Salade Caesar aux Kabanos

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 70 ml de bouillon de volaille
  • 50 g de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile de maïs
  • Sel, poivre, chili, sucre
  • 1 salade romaine
  • 4 tomates
  • 1 avocat bien mûr
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Parmesan
  • 150 g de Kabanos HOUDEK

Temps de préparation :

  • 20 minutes

Conseils de préparation :

  1. Pour la vinaigrette, mélanger le bouillon de volaille avec le vinaigre de vin, la moutarde, la crème fraîche et une gousse d’ail hachée. Ajouter l’huile puis assaisonner de sel, poivre, chili et une pincée de sucre.
  2. Nettoyer la salade à l’eau, la sécher et l’effeuiller. Nettoyer les tomates et les découper en petits morceaux. Découper l’avocat en deux, le dénoyauter et le couper en tranches ou en dés.
  3. Découper le pain de mie en dés, le placer dans une poêle beurrée et frottée avec les gousses d’ail puis faire rissoler le tout. Verser dans un tamis et laisser égoutter sur de l’essuie-tout. Retirer les gousses d’ail. Couper les Kabanos en fines tranches.
  4. Mélanger les feuilles de salade, les tomates et l’avocat dans la sauce. Dresser dans des assiettes et parsemer de rondelles de Kabanos, de croûtons et de parmesan.