JECA Jambons et Charcuterie

Soupe de petits pois et dés de saucisse de viande grillés

La recette

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la soupe
  • 500 g de petits pois secs
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • 3 gousses d’ail
  • 2 Kub’or
  • sel, poivre du moulin
Pour la garniture
  • 300 g de saucisse de viande Schröder
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 cl d’huile

Préparation

  • Préparer une soupe de pois cassés (rincer les petits pois, émincer les légumes, mélanger le tout, ajouter 3 volumes d’eau, le bouquet garni, les gousses d’ail et les Kub’or, assaisonner, laisser mijoter pendant env. 1h30 en remuant de temps en temps).
  • Lorsque la soupe est prête, verser l’huile dans une poêle et faire revenir la saucisse de viande coupée en cubes et les lardons fumés.
  • Après coloration les mettre dans la soupe, mélanger puis servir chaud.